维C含量是苹果的60倍，你不能错过的秋天

它称得上是“水果中的维生素C之王”，

差不多是苹果的60倍，

柠檬的10倍，

猕猴桃的4倍，

连鲜山楂也甘拜下风。

秋天到了，这种水果正在大量上市，

它就是身材圆滚滚，个头矮小圆的冬枣。

冬枣个头小，但皮薄肉脆，甘甜清香。除了好吃，冬枣的优点还很多，吃冬枣也有些讲究，接下来就跟大家仔细说说。

「维生素C“大补丸”」

说到冬枣的营养价值，有一个称呼可以说是实至名归：维生素C大补丸。

虽然身材矮、小、圆，但就在冬枣圆滚滚的小身子里，每克果肉维生素C含量高达～毫克（维生素C补充剂所能提供的维生素C一般为60毫克）。

某些品种的冬枣的维生素C含量最高甚至能达到～毫克/克，是苹果的60倍！。

碰上这样的好枣，只需吃一两颗，人体一天所需的维生素C就不用愁了（维生素C推荐摄入量为毫克/天）。

除了维生素C外，冬枣的膳食纤维、叶酸、烟酸含量，也都是水果中的佼佼者；还含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸。

当然，这些说的都是新鲜冬枣，不新鲜的冬枣营养（特别是维生素C）会大打折扣。

「冬枣很甜，是用糖精泡出来的？」

每年冬枣上市的时候，朋友圈里都会泛起一波陈年老谣：

很多人都会担心：冬枣这么甜，不会是用糖精或甜蜜素泡的吧？

其实，由于品种的天生优势，冬枣成熟后的含糖量能达到25%～38%，根本不需要额外用甜味剂来「增甜」。所以，绝大部分很甜的冬枣都没问题，大家可以放心买。

不过市场上确实有些不法商贩为了提前上市赚黑心钱，会手工制作一些红皮冬枣，最常用的手段就是——给生枣泡个加糖精钠或甜蜜素的热水澡。

在用甜味剂增甜，热水浴催熟上色后，原本青绿的枣皮会变为红色，并且吸附一定量的糖精或甜蜜素，乍一看，确实与熟透的冬枣有几分相似。

-辨别方法就两招-

①看颜色

自然成熟的冬枣：红色深浅不均，并且会呈斑点状散开，不红的部分略微发黄则表示甜度较高；

用水烫熟的冬枣：红色分布的异常均匀整齐，而且通常是全红或者青红分界明显。

②闻味道

熟透的冬枣：果肉酥脆，甜味均一自然；

泡熟的冬枣：通常只是表皮甜，甚至可能甜得发苦，而枣肉还是干、柴、酸涩的。

需要强调的是，糖精钠或甜蜜素都属于合法的食品添加剂，在食品中适量添加没问题，只是不能用于新鲜水果。

所以，糖精泡枣确实违法，但网传的致癌就有点夸张了。

「冬枣很甜，但不能多吃」

作为一种味道清甜的水果，不少人在冬枣面前一定是管不住嘴的，一次吃一盆绝对不是个例。

不过，冬枣的含糖量为25%～38%，这不一般的含糖量不仅表明它很好吃，也意味着“小个头有大热量”。

一般冬枣的热量能达到千卡/克，和米饭差不多(千卡/克)，而千卡的热量差不多要走步才能消耗掉。

关键是，克冬枣真的没多少，大约就是中等个头的六七颗。

「吃冬枣的好处」

①解酒

富含果糖和维生素C是冬枣帮助解酒的秘诀，从古时候开始果糖和维生素C就被当做解酒的良药，而且冬枣里面有的涩味成分就可以分解酒精，帮助人们从酒中醒来。

②调节免疫

冬枣中含有较高的环磷酸腺苷等物质。环磷酸腺苷是一种重要的生理活性物质参与人体内多种生理活动，可以调节免疫系统具有增强心肌收缩力、保护冠状动脉、降低胆固醇、抑制癌细胞增殖的作用。

③健脾养胃

冬枣具有健脾养胃、益血壮神之功效。

④保护肝脏

冬枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环磷酸腺苷等能减轻各种化学药物对肝脏的损害，并能促进肝脏合成蛋白增加血清白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例降低血清谷丙转氨酶水平等作用。

在临床上大枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。胆固醇少了结石形成的概率也就随之减少。

⑤防治骨质疏松、贫血

冬枣中富含钙和铁它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用。中老年人更年期经常会有骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的，也适合病后体虚的人。

⑥防治心血管病

冬枣除了含有丰富的维生素C和维生素P，还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性，抗动脉粥样硬化很有益，冬枣中还含有芦丁成分，芦丁是治疗高血压病的有效药物故对冠心病、高血压、动脉粥样硬化病症的防治有很大帮助。

⑦保护肌肤

维生素C是强力的抗氧化剂、是对抗自由基对抗衰老的最好武器，维生素C可以还原黑色素及抑制黑色素产生，可以达到淡化已形成的斑点及色素沉着也可以改善皮肤色泽，在临床上常被用于美白治疗所以说冬枣可以美肤一点都不假。

「吃冬枣的禁忌」

1、不宜与黄瓜等一起食用，降低营养价值，可能引起腹泻。因为黄瓜或萝卜中所含的维生素分解酶，会与冬枣中的维生素发生冲突，如果一起食用，不仅吸收维生素的效果不好，还会有害身体健康。

2、冬枣适合鲜食，不适合煎煮，降低其抗氧化成分的含量。

3、冬枣不宜在高蛋白食物之后食用，降低蛋白质的吸收。

4、冬枣不宜空腹食用，也不宜大量食用，以免引起肥胖，口腔溃疡等。

5、冬枣不适合多吃，枣类都具有黏性，食用过多会在胃部积累，难以消化。

6、冬枣含的糖分比较高，吃多了容易引起肥胖。

-不适合吃冬枣的人群-

1.服用退热药时禁忌食用。服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，减少初期的吸收速度。冬枣为含糖量高的食物，故禁忌食用。

2.服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用。苦味及驱风健胃药是靠药物的苦味来刺激味觉器官，反射性地提高食物对中枢的兴奋性，以帮助消化、增进食欲。若服用以上药物时用冬枣，则明显地影响药物的疗效。

3.小腹胀满、大便干燥的病人一定不要吃冬枣。因为经常咳痰，胸中有胀满感，平时总感觉身体疲惫，食欲不振的病人，如果贪吃冬枣就会加重病情，同时还会出现寒热口渴、胃胀等不良现象。因为冬枣是属于气味甘、辛、热的食品，患者食用后容易生痰生湿。

4.儿童不宜过量食用冬枣。儿科疾病专家指出，冬枣黏腻，不容易消化，而儿童的脾胃功能非常弱，因此儿童过量食用后就会引起消化不良和食欲不振的现象。另外，冬枣中的糖分含量很高，儿童过量食用后会引发龋齿症状。

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