惠来人秋后餐前必吃ldquo白蜡
“头顶给裂叶，底下白蜡石”——（蔬菜）
答案是——
白萝卜
头顶给裂叶：萝卜顶部的参差不齐的叶子
底下白蜡石：萝卜叶子下面就是像白蜡石一样的萝卜
你猜到了吗？
俗话说“秋后萝卜赛人参”，在餐前喝碗萝卜汤能起到顺气、养胃、润肺的作用。
秋冬人们的胃肠道运动缓慢，萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。
萝卜做菜很百搭，既可以和小白菜、粉丝等清炖，也可以和牛羊肉等炖成养生汤，如果炖汤最好是选择白萝卜哦不知道怎么做？不要慌！
下面小编就给大家介绍5款，好喝又营养的萝卜汤！
羊肉萝卜汤
羊肉在《本草纲目》中，是被称为“补元阳益血气”的上佳补品。冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃。
羊肉还有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，常吃可提升气色、滋润肌肤。同时，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，可收到进补和防寒的双重效果。
此汤具有开胃健脾的作用
羊肉萝卜汤做法材料：羊肉克，萝卜克。
调料：香菜一棵，酱油、绍酒、精盐各少许，色拉油一大匙，葱一棵，生姜丝若干。
加入萝卜，中火40分钟，下香菜用盐调味即可。
做法：
1.羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。
2.萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。
3.用色拉油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，
加入萝卜，中火40分钟，下香菜用盐调味即可。
牛肉丸萝卜汤
牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品
牛肉丸有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉丸萝卜汤做法材料：牛肉丸克，萝卜：1根
辅料：猪油适量，盐适量，香菜适量。
做法：
1.白萝卜削皮洗净。切成不规则形状的薄片。
2.牛肉丸解冻洗净。对半切开，再交叉切花刀。
3.锅里备水，倒入牛肉丸大火煮开。
4.水煮开后立即倒入白萝卜同煮。
5.煮至水再次烧开，牛肉丸变大，花型张开转中小火煮8分钟左右至萝卜透明。
6.加适量盐。再加入适量猪油。起锅前下香菜即可。
海带结排骨萝卜汤
海带的营养价值
1、海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。
2、海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。
3、海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%～5%，多的可达7%～10%。
排骨的营养价值
排骨一般指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
海带结排骨萝卜汤做法原料：排骨、海带结、白萝卜
调料：姜片、料酒，盐等
做法：
1.海带结提前泡发，白萝卜洗净去皮切块
2、排骨洗净，用开水氽一下捞出
3、沙锅内放水，水开后放排骨、姜片、料酒，再大火烧开后转小火炖1小时左右
4、再将海带结和白萝卜放入，大火煮开后转小火炖30分钟
5、最后加适量盐调味即可。
虾皮粉丝萝卜汤
虾皮的营养价值
1．虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。
2．虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
3．虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
4．老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
虾皮粉丝萝卜汤做法材料：白萝卜克，虾皮80克，粉丝80克
辅料：盐、料酒、味精、花生油、葱姜丝、胡椒粉、香菜、鸡汤
制法：
1．白萝卜洗净，切丝。粉丝用开水烫软。香菜切段。
2．起油锅烧热，用葱姜丝炝锅，放入虾皮煸炒数下，下入萝卜丝再煸炒数下，加入鸡汤、粉丝烧开，打去浮沫，加盐、料酒、味精、胡椒粉调味，撒上香菜段即成。
白玉瑶柱汤
干贝的营养价值
干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
适合人群
一般人都能食用。儿童、痛风病患者不宜食用。
白玉瑶柱汤做法材料：白萝卜1根、干贝8个、鸡骨架2个
辅料：盐1小匙、香菇粉半小匙。
做法：
1.白萝卜削去外皮，以挖器挖成小丸状备用;干贝以清水浸泡2小时，再入蒸锅蒸软，撕丝备用。
2.鸡骨架烫去血水，洗净后放入锅中加淹过食材的水量，煮约30分钟后将鸡骨挑除。
3.将做法1放入鸡汤中煮20分钟，入干贝丝及调料继续煮10分钟即可熄火。
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