14天变美变瘦的碱性饮食计划，好莱坞明星

听说过碱性疗法么？

在美国，

不管是上流社会的名流，

还是好莱坞明星，

都是碱性疗法的受益者。

碱性疗法提倡的是一种态度，

意在改变当代人压力过大、缺乏睡眠、污染严重等不良生活方式。

其重心不是治疗疾病，而是保持身体健康。

大约一百年前，奥地利的弗朗茨·迈尔医生出版了《消化系统疾病诊断原理》（FundamentalsoftheDiagnosisofDigestiveIllness）一书，成为碱性饮食疗法的理论基础。

几十年后，他的学生埃里克·劳赫在奥地利威尔特湖畔的德拉赫创办了第一家迈尔康体中心，它很快就声名远播，很多人慕名前往。其中包括像维多利亚·贝克汉姆（对，你没看错，就是那个生了四个娃还依然身材火辣的贝嫂）、乌玛·瑟曼、马克·鲁法洛（绿巨人扮演者）、约克公爵夫人、伍斯特侯爵夫人等欧美名媛贵族。

迈尔康体中心之所以能取得巨大成功，其中最重要的就是它所推行的碱性饮食法则。在《碱性法则——年发源于奥地利的14天减龄方案》这本书中，现任迈尔医学总监史蒂芬·多明尼克就重点介绍了碱性饮食法则。

英文原版封面

先看看如果体质偏酸性的话会出现哪些问题吧：

便秘和胃胀　很可能因为你吃饭太快，吃得太多，或者饮食中的酸性物质过量；

精神不振，注意力不集中　酸性物质会消耗血液中的氧气，大脑和其他身体系统缺氧会导致身体机能下降；

身体偏重　表明你的饮食与你身体的消化能力不匹配；

肤色干燥暗沉、毫无生气　过量的酸性物质会通过皮肤来排出体外，因此会对皮肤造成伤害，致使皮肤出现炎症；

齿龈病、龋齿、口臭　饮食中酸性物质过多。相对于碱性饮食结构，酸性饮食结构更有利于细菌的生长；

经常感冒和咳嗽　饮食不当导致胃内菌群发生改变，从而导致免疫系统功能下降；

肌肉和关节疼痛　如果身体出现炎症，说明你骨骼和肌肉中的碱性物质析出，用于中和体内的酸性物质。

人体内酸性物质为何会过量？

摄入的食物以及饮食方式，都会导致体内的酸性物质过量。随着人们生活节奏的加快，许多或者说大多数人都会摄入过量的不恰当的食物，包括饮用不恰当的饮料。这样的饮食结构会堵塞体内的消化系统，让你不断增重。

生活习惯也是影响因素之一，比如说压力过大、缺乏睡眠、污染问题、运动过度（会导致乳酸的形成）。另一个导致人体内酸性物质过多的因素就是年龄的增长。

最要命的是，酸度过高会导致提前衰老！

皮肤松弛、关节僵硬、肌肉疼痛、慢性疾病、认知功能退化、骨质疏松症……我们把这些当作年龄增长的伴生物，但实际上，其中的许多现象都是体内酸性物质过多的表现。

现代生活方式和饮食结构加快了我们的衰老速度，因为我们在强迫自己的身体处理过多的酸性物质。在酸性环境下，我们体内细胞的活性会大大下降，无法正常排出毒素，就会产生许多健康问题。

碱性饮食疗法如何促进健康？

作者相信，按照他在书中的建议进行碱性饮食之后，你会看到以下显著的效果：

○延缓衰老

○恢复精力和活力

○减轻体重

○缓解胃胀和便秘

○提升心态和大脑技能

○抵御过敏和疾病

○强健骨骼

○提高生育能力

如何践行碱性饮食法则？

作者指出，因为人体的酸碱平衡受饮食结构和生活方式的影响，为了降低酸度，保持身体健康，你应该在饮食结构和生活方式方面做出改变。其中你能做的最有效的改变，就是增加所摄入的碱性食物来平衡饮食结构。当你摄入的食物中，有2/3呈碱性、1/3呈酸性时，不仅能使你摄入美味、互补、易消化的食物，还能最大限度地提升你的身体机能。对照下面的图，大家可以对自己的饮食结构做些调整，比如用全麦面包来代替奶油面包。

高成酸性食物

○动物蛋白质：猪肉、鸡肉、羊肉、牛肉

○变陈的奶制品：熟奶酪

○精制油和脂肪：人造黄油、玉米油、工业加工产品、罐装食品

○含有精制糖和面粉的食品：果酱、汽水、蛋糕、糖、巧克力、白面包、咖啡、酒类

碱性食物

○蔬菜：花椰菜、甘蓝、菠菜、羽诮甘蓝、土豆、甘薯、豆芽、甜菜根、黄瓜

○成熟的水果：香蕉、西瓜、木瓜、芒果

○谷物类：藜麦、黑麦、荞麦

○新鲜的香草：罗勒、迷迭香、百里香

○果仁：杏仁

○从蔬菜、果仁和种子中榨出的高质量初级冷压油：亚麻籽油、橄榄油、南瓜籽油、大麻籽油、纯净水和矿泉水、香草茶、蔬菜茶

除此之外，作者还在书中分享了碱性饮食的10条原则、14天碱性饮食计划，以及数十道美味可口的碱性食谱。在此简单介绍一下10条原则吧。

原则一　用正念的方式来吃进每一口食物。简单来说就是发自内心的喜欢你正在吃的食物，仔细观察它的外形与颜色、认真品尝它的每一种味道。

原则二　细嚼慢咽。

原则三　保持食物酸碱比例为1:2。每吃进一口酸性食物，都要配有两倍的碱性食物。最好选择本地的食材和根据季节选择食物。

原则四　控制饮食时间。晚餐尽量在18点之前，16点以后不要吃生食。

原则五　控制饮食量。胃部需要大约4小时来消化一次的进食，因为进食前应该留出足够的时间供胃部消化，食物处于半消化状态时不要进食新的食物。控制食量的一个实用的方法是使用更小的盘子和勺子。

原则六　保持水分充足，但饮水时间应该饭前或饭后半小时，吃饭时不要喝水。提高水的碱度的方法：一是加入一些小苏打，二是往热水中挤两滴柠檬汁或者酸橙汁。

原则七　定期运动。找回自然状态下的健康体形。

原则八　清洁身体系统。给胃部留出休息时间，不妨偶尔做一次简单的禁食或者轻断食。

原则九　营造周边环境。尽量让自己在清洁、放松的环境中工作和生活。

原则十　找到自己的节奏。注意接收身体发给你的信号，跟身体的节奏保持一致。

大自然有自己的节奏和周期，我们的身体会对这些自然周期做出反应。我们不是无生命的机器，但有些人经常让自己无休止的工作下去。这些年，过劳死的事例比比皆是。给自己制定好计划，过有规律的生活，让自己得到充分的休息和恢复，是保证身体正常运转的重要条件。

这些原则是不是有些像道家的养生之道？瞧，东西方在这一点上达成共识了。其实，是我们现在的生活节奏太快，垃圾食品太多，生活方式改变了，环境改变了，人体的平衡遭到了破坏，所以，我们要回到本源去寻找平衡之道。

《碱性法则：年发源于奥地利的14天减龄方案》

史蒂芬?多明尼克著　定价：42.00元

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