为什么红薯吃多了会胀气爱放屁

一到冬天，整个大街小巷都弥漫着烤番薯的焦香味儿。每次路过小摊，就挪不开步子，不买上一个绝不走。

说起番薯，市面上最常见的有红薯、白薯和紫薯。选择一多，人们就很容易心里犯嘀咕：这三种番薯到底有啥区别?哪种更有营养呢？

三种番薯，哪种更营养？

其实，三种颜色的番薯都含有膳食纤维、维生素C、钾元素等，并且吃起来都很有饱腹感。

但它们也有各自的营养价值。小编这就带你一起看看~

红薯——类胡萝卜素冠军

红薯糖分多、甜度大，淀粉较少，质地较软。最重要的是，红薯的类胡萝卜素含量较高。

类胡萝卜素中的α-胡萝卜素有助于预防心脑血管疾病和癌症；β-胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，这有利于保护视力;而叶黄素等则有利于视网膜和心脏的健康。

白薯——淀粉冠军

白薯淀粉含量高，吃起来粉粉面面的，口感较干，因此，可以当做主食来吃。但要注意的是：白薯蛋白质含量较低，当主食吃时，建议和米面搭配着吃。

紫薯——花青素冠军

紫薯相对红薯、白薯来说，淀粉含量稍低、蛋白质含量较高。而它的糖分含量则受品种影响。紫薯还含有铁、锌、镁等微量元素。紫薯最重要的营养价值是花青素。花青素具有抗氧化、保护肝脏、清除自由基、改善肠道菌群等作用，特别有益于皮肤和眼睛的健康。

很明显，三种番薯各有优势，你喜欢哪个，就选哪个喽!

虽说小番薯们既好吃又有益健康，但还是有人会担心，不同颜色的番薯会不会是转基因的?

番薯颜色大不同，是转基因食物？

不是。

白薯的色素含量很低，因此呈白心;红薯含大量的类胡萝卜素，因此是红心(或黄心、橙心)。而紫薯含较高的花青素，所以是紫心。

这个顾虑被打消了，估计不少人会毫不犹豫地吃起来。但实际上，吃番薯并不是多多益善。

每天吃多少合适？

根据最新中国居民膳食指南建议：成人每天的薯类摄入量为50~g。

估计不少爱吃番薯的朋友会觉得吃这么点不过瘾，但大家还是要控制一下。毕竟不少人有过这样的经历：吃太多红薯后，会觉得胀气、烧心，甚至会吐酸水、不停地放屁。

为啥红薯吃多了会胀气、爱放屁？

红薯里含有一种气化酶，吃多了容易在胃肠道里产生大量二氧化碳气体，从而引起腹胀、打嗝、放屁、吐酸水等不适。

建议：

延长蒸煮时间，可以破坏红薯中的气化酶，食后就不易出现那些不适症状了。

用红薯代替部分主食。这样既调节了口味，还能减轻或消除肠胃的不适感。

把红薯当做加餐零食，放在早餐或午餐时吃，这样可以给肠胃充足的消化时间。

既然番薯既可以做主食，又可以当零食。那么怎么烹调它更好呢？

番薯怎么做更好？

常见的番薯制作方法主要有：蒸、煮、烤，炸，微波等等。

蒸：营养成分不易流失。

煮：营养成分容易溶入水中，导致部分营养成分流失。（建议：把番薯切小块，煮成粥或糖水可以减少营养流失。）

烤：烤制时，红薯里的可溶性糖分和少量蛋白质会发生反应，因此焦香味十分浓郁，但烤制过程中会流失部分营养。

炸：营养成分会遭到极大地破坏。

微波：能最大程度地保留营养成分。

番薯皮能吃吗？

答案是不要吃！

首先，番薯皮中含有生物碱，吃了容易引起肠胃不适。其次，番薯在生长过程中容易得黑斑病，误食的话，轻则会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重者会出现高热、头痛、呕血、昏迷症状，甚至死亡。

因此看到番薯皮上有褐色或黑色的斑，赶紧丢掉吧！

吃土豆有哪些好处土豆有什么禁忌

很多人很喜欢吃土豆，因为土豆吃起来绵绵的、甜甜的，而且土豆的营养价值很高。吃土豆有很多意想不到的好处，但是吃土豆也有很多忌讳。

土豆防治8种疾病

1、提高免疫力

铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2、健脾

适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

3、解毒

有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

4、通便

促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。

5、降糖消渴

对糖尿病有辅助治疗作用。有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。延缓肠道对葡萄糖的消化吸收，从而使血糖降低。对糖尿病有预防作用。

6、抗衰抗辐射

具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。

7、祛脂降压

使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

8、养颜护肤

能增强皮肤的抗损伤能力。

吃土豆的禁忌

1、忌连皮吃

马铃薯含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，因为即使将马铃薯带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。

此外，发了芽的马铃薯更有毒，其中龙葵素含量是正常时的倍，故食用时一定要把芽和芽根挖掉，因该物质可溶于水，并应放入清水中浸泡。还有，该物质遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒，因此宜大火炖煮，烧煮时加些醋更利于有毒物质的分解。为防中毒，发芽多的马铃薯最好弃之不食。而发生中毒后，医院诊治。

2、脾胃虚寒忌多食

马铃薯有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。

3、孕妇忌经常食用

孕妇经常食用龙葵素含量较高的马铃薯，蓄积在体内有可能导致胎儿畸形，故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的马铃薯，以防因中毒而流产。

4、忌冷冻

马铃薯宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻，冻伤的马铃薯不能食用。

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